Ahi les va una recetita de la sopa de tortilla, es la primera vez que la hago y me quedó buenísima y pues a falta de chef profesional a quien fotografiarle sus creaciones, fotografio las mías que aunque distantes de ser "pro" la cazuela quedó limpia! Buen Martes!
> 1/2 cebolla grande en trozos
> 1 diente de ajo
> 4 tazas caldo de pollo
> 1 ramita de perejil
> 1 chile pasilla sin semillas y frito
> 12 tortillas en tiritas
> Aceite para freír
Para servir:
> Aguacate picado
> Panela picada
> 2 chiles pasilla sin semillas, fritos y en tiritas
> crema (opcional)
Preparación:
> Calienta suficiente aceite en un sartén grande, agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Reserva.
> Calienta una cucharada de aceite en una cacerola. Licua los jitomates junto con la cebolla y el ajo. Cuela y vierte dentro de la cacerola y fríe por un minuto. Agrega el agua o caldo de pollo y deja que hierva. Agrega 1 chile pasilla frito y una ramita de perejil. Agregar sal si hace falta. Tapar y cocinar por 15 minutos. Retirar la ramita de perejil.
> Para servir, colocar en el plato las tiritas doradas, agrega la sopa, el aguacate picado, la panela y tiritas de chile pasilla frito. Se puede agregar una cucharada de crema o chicharrón para el que le guste.
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